海產品一般都需要存放在零下二十度的溫度下，如此才不會導致存放的物品出現變質。低溫冷庫比較明顯的一個特點，就是需要不定期的將物品放入到冷庫中，經過一段時間之后，冷庫的溫度才能夠逐漸的達到零下二十度，但是對于這一段時間也沒有特殊的要求，只需要嚴格控制冷庫的溫度就行。
典型的低溫冷庫限制零下十八度到零下二十度之間，也有很多人認為低溫冷庫所設置的溫度越低越好，如此才能夠讓儲存的物品延長保存的時間，但是很多時候往往也需要結合存放的物品來設定溫度，冷庫安裝之后，對于物品的存儲溫度必須要掌握。
空氣預冷
將空氣內的溫度和濕度進行調節，對于食品在冷卻冷藏的過程中更加的適合，而且設備造價比較低，這些就是空氣預冷的優點，北京冷庫工程安裝之后，其實對于預冷一定要重視起來，只有通過預冷才能夠有效的延長物品的保存時間。
真空預冷
主要就是通過水隨壓力將沸點降低的一個物理限制，把需要進行預冷的食物全部放入到真空槽內抽真空，當壓力降低之后，食品表面上的水分也會完全的蒸發，從而就能夠導致食品的溫度有效的下降，這就是真空預冷方法。
水預冷
通過水的一個方法將儲存食品的初始溫度逐漸下降的一個方法，這一個方法也能夠有效的延長物品的儲存時間，這也是北京冷庫工程安裝之后所需要掌握的一個技巧。
